باسلوق سوجوق محلی یکی از پرطرفدارترین شیرینی های مقوی و پر از مواد معدنی است که مورد توجه اکثریت قرار گرفته است. شاید برای شما هم سوال شده که این محصول بسیار خوش طعم و لذیذ و مفید با پیشینه بلند، چگونه تولید شده و به بهره وری می رسد. با ما همراه باشید:

برای تهیه ی این نوع باسلوق می توانید از روش زیر استفاده کنید

گردو ها را مغز می کنیم و در کمی آب گرم میریزیم به مدت 5 دقیقه تا راحت تر از سوزن ونخ رد شود. نخ زخیم را از یک سوزن متوسط استریل شده رد کرده و گردو ها را  منظم با سوزن داخل نخ می کنیم. آب گرم را با شیره انگور اعلاء ملایر (انجیر ،خرما، زعفران) مخلوط می کنیم تا یک دست شود بعد آرد را الک کرده و به مخلوط آب و شیره اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم و از صافی رد میکنیم.  روی حرارت اجاق میگذاریم اول با حرارت بالا و مداوم مواد را هم میزنیم پس از به جوش آمدن شعله را کم می کنیم و به هم زدن مواد ادامه میدهیم تا موادمان غلیظ  شود. در پایان شعله را خاموش و سپس گردو ها را در مواد باسلوق فرو میبریم. وقتی همه ی باسلوق ها آماده شدن به فضای باز ببرید و آویزان کنید ۵تا۶روز بمانند تا خشک شوند.

نکته در مورد باسلوق سوجوق یا سوجوک

تولید این محصول سنتی پرطرفدار، ریشه در فرهنگ کهن ایران و بیشتر خطه آذربایجان دارد، که البته لازم به ذکر است که شما می توانید در بازار های سنتی کشور هایی که سال ها پیش تحت تاثیر فرهنگ ما بوده اند، اعم از: ارمنستان – آذربایجان – گرجستان و غیره نیز ببینید. همچنین شایان به ذکر است که عمدتا تولید باسلوق سوجوق محلی با چاشنی مغز گردو و غیره بوده است. و پیشنهاد ما به شما این است که اگر از این محصول استفاده کرده اید و یا باسلوق سوجوک جزء جدایی ناپذیر سفره پذیرایی و تغذیه فرزندان شما می باشد. حتما باسلوق محلی سوجوک ویژه روستاژ را که با استفاده از انجیر و مرغوب ترین شهد ارگانیک باسلوق از روستا های تامین کننده ای که ید طولایی در تولید اینگونه از باسلوق سوجوک را دارند تهیه می شود را، امتحان کنید.

خواص باسلوق

باسلوق گردویی محلی همراه با شیره‌ های انگور، زعفران، خرما و انجیر به عنوان یک دسر سنتی، دارای خواص زیادی است.

تقویت سلامت قلب:

گردو، به عنوان یک منبع خوب از این اسید ها، ممکن است به بهبود سلامت قلب و عروق، کاهش فشار خون، و کنترل سطح چربی خون کمک کند. حضور آنتی ‌اکسیدان‌ ها در شیره انگور و زعفران، می ‌تواند از آسیب به سلول‌ های قلبی جلوگیری کرده و به سلامت قلب کمک کند. فیبر در خرما و انجیر تا حدودی به کنترل کلسترول و بهبود سلامت قلب کمک می کند . حضور مواد معدنی مانند پتاسیم و ویتامین‌ ها می ‌تواند به سلامتی عضله قلب و کنترل فشار خون کمک کند.

افزایش انرژی:

شیره انگور و خرما، منابع طبیعی قند هستند که  انرژی مورد نیاز بدن را فراهم می ‌کنند.گردو یک منبع خوب از پروتئین و چربی‌ های سالم می ‌باشد که انرژی به مراتب پایدار تری فراهم می ‌کنند. زعفران و شیره انگور حاوی آنتی ‌اکسیدان ‌هایی هستند که از آسیب به سلول‌ ها جلوگیری کرده و برای حفظ سلامتی عمومی بدن مفید هستند.

تقویت سیستم ایمنی:

شیره انگور و زعفران به دلیل  آنتی‌ اکسیدان ‌های موجود، می ‌توانند در مقابل عوامل آسیب زا و آزاد کننده رادیکال‌ های آزاد که به سلول‌ ها آسیب می‌ زنند، مقاومت ایجاد کنند.حضور ویتامین‌ ها و مواد معدنی در خرما، انجیر و گردو به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.

 آرام بخش:

زعفران به عنوان یک ماده آرام بخش شناخته می ‌شود و مصرف آن ممکن است به کاهش استرس و اضطراب کمک کند. شیره انگور حاوی قند ‌های طبیعی است که باعث افزایش انرژی در بدن می‌ شود. حضور ویتامین‌ ها و مواد معدنی مانند منیزیم و پتاسیم می ‌تواند به تنظیم عملکرد عصبی و حالت ذهنی کمک کند. و البته که ترکیب زعفران و باسلوق سوجوق محلی طعمی رویایی و خاص ایجاد می کند که حتی با یک بار امتحان کردن آن، طعم عطر آنرا همیشه به خاطر خواهید داشت.

حاوی فیبر:

خرما حاوی مقدار زیادی فیبر به نام فیبر حلال است. این نوع فیبر به جذب آب کمک کرده و باعث ایجاد حالت اشباع می ‌شود. همچنین، فیبر حلال به بهبود عملکرد روده و کنترل قند خون کمک می ‌کند. انجیر نیز حاوی فیبرهای حلال و غیر حلال است که می ‌تواند فعالیت گوارشی را تنظیم کرده و در کاهش مشکلات مربوط به گوارشی مانند یبوست مفید باشد.مصرف منظم فیبر اهمیت زیادی در حفظ سلامت گوارش و کنترل وزن دارد. همچنین، فیبر ممکن است به کاهش خطر برخی از بیماری‌ ها مانند بیماری‌ های قلبی، دیابت و سرطان کلن کمک کند.

منبع اسید های چرب امگا-3:

اسیدهای چرب امگا-3 دارای اثرات مثبت زیادی بر سلامتی هستند.  این اسید ها به بهبود عملکرد قلب و عروق، کاهش فشار خون و کنترل سطح چربی خون کمک می ‌کنند.این اسید ها برای توسعه و سلامت مغز و سیستم عصبی مهم هستند. آنها ممکن است به کاهش خطر بیماری‌ های مغزی مانند آلزایمر و بهبود عملکرد شناختی کمک کنند. همچنين امگا-3 دارای خواص ضد التهابی است که می ‌تواند به کاهش التهابات در بدن کمک کرده و از برخی بیماری‌ ها پیشگیری کند.

سرشار از مواد معدنی:

حضور منیزیم در این مواد  و دیگر ترکیبات می ‌تواند به سلامتی استخوان، عملکرد عضلات، و تعادل فشار خون کمک کند. شیره انگور و خرما منابع خوبی از پتاسیم هستند که برای تنظیم فشار خون، حفظ تعادل مایعات بدن، و عملکرد عضلات ضروری است. شیره انگور حاوی پلی ‌فنول‌ ها، رزوراترول و آنتوسیانین که آنتی ‌اکسیدان‌ های قوی هستند.گردو مقدار قابل توجهی از مس و منگنز معدنی را دارا است که نقش آن در فعالیت آنزیم ‌ها، ساختار استخوان، و فعالیت سلولی است. گردو حاوی فلاونوئید ها، توکوفرول‌ ها (ویتامین E) و اسید گاما-توکوفرول که به عنوان آنتی‌ اکسیدان‌ های قوی شناخته می ‌شوند.گردو، خرما و انجیر حاوی فسفر هستند که برای ساختار استخوان، انتقال انرژی، و فعالیت ژنتیک اهمیت دارد.انجیر و خرما منابع خوبی از منیزیم هستند که برای عملکرد ماهیچه‌ ها و سیستم عصبی مفید و اساسی است. انجیر حاوی فلاونوئید ها، تانن‌ ها و ویتامین C که ویژگی ‌های آنتی ‌اکسیدانی دارند. زعفران حاوی کاروتنوئید ها و کریسین که خواص آنتی ‌اکسیدانی دارند.

نتیجه گیری

باسلوق سوجوق گردویی محلی با شیره‌ های انگور، زعفران، خرما و انجیری یک دسر سنتی و لذیذ است که به لحاظ ترکیبات مختلفش می ‌تواند موارد متنوعی از جمله تقویت سلامت قلب، افزایش انرژی، تقویت سیستم ایمنی و ارام بخش بودن را فراهم کند. این دسر به عنوان یک منبع غنی از مواد معدنی، آنتی ‌اکسیدان ‌ها و اسید های چرب امگا-3 ارائه می ‌شود. همچنین، حاوی میوه‌ها و مواد طبیعی بوده و از ترکیبات سنتی استفاده می‌کند که می‌تواند به تغذیه متوازن و سلامتی عمومی بدن کمک کند. با این حال، همیشه به میزان مصرف و ترکیب مواد غذایی توجه داشته و در چارچوب رژیم غذایی مناسب خود قرار داده شود. در صورت وجود شرایط خاص یا بیماری‌های خاص، مشاوره با پزشک یا تغذیه‌شناس مناسب می‌تواند مفید باشد.