آیا با طرز تهیه باسلوق خانگی کش‌دار با نشاسته آشنا هستید؟ باسلوق‌ ها از جمله دسرهای خوشمزه‌ای هستند که طرفداران فراوانی دارند و در شهرهای مختلف به شیوه‌های مختلفی با مواد متناوب تهیه می‌شوند که یکی از آنها نیز باسلوق خانگی کشدار است و با نشاسته آماده می‌شود که جزو باسلوق‌های محلی خوشمزه می‌باشد. در این مقاله نحوه تهیه باسلوق محلی کش‌دار با استفاده از نشاسته را توضیح می‌ دهیم.

مواد لازم برای تهیه باسلوق خانگی با نشاسته

برای تهیه کردن باسلوق خانگی کش‌دار با نشاسته به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

نشاسته نصف لیوان

کره نصف قاشق غذاخوری

گلاب ۳ قاشق غذاخوری

ژله رنگی یک بسته

آب سرد یک‌ و نیم لیوان

شکر نصف لیوان

طرز تهیه باسلوق خانگی کشدار

برای تهیه کردن باسلوق خانگی یا حتی باسلوق سوجوک محلی باید مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید:

• مرحله اول

جهت تهیه کردن باسلوق خانگی کش‌ دار، ابتدا نشاسته را در داخل یک و نیم لیوان آب حل کرده، آن را در داخل یک قابلمه مناسب ریخته و به خوبی مخلوط می‌کنیم تا کاملاً یکدست شود، در ادامه پودر ژله و شکر را به آن اضافه کرده و یک بار دیگر مواد را هم خواهیم زد تا یک ماده یک دست به وجود بیاید.

• مرحله دوم

ماده یک دست آماده شده را به حدی مخلوط می‌کنیم که نشاسته به خوبی در داخل آب سرد حل شود، حال قابلمه مورد نظر را بر روی حرارت قرار می‌دهیم و به آرامی حرارت می‌دهیم تا کمی غلظت پیدا کرده و دیگر روان نباشد.

• مرحله سوم

پس از آنکه مخلوط مورد نظر غلظت لازم را پیدا کرد، حال باید گلاب را به آن اضافه کرده و هم بزنیم سپس کره مورد نظر را نیز به مواد اضافه کرده و هم زدن را تا مدتی ادامه خواهیم داد که باسلوق به خوبی از قابلمه جدا شود.

• مرحله چهارم

وقتی که احساس کردیم باسلوق به آسانی از قابلمه جدا شده و به آن نمی‌چسبد، یعنی اینکه حرارت برای آن کافی است و باید آن را از روی شعله بردارید، حال یک قالب مناسب را برای آن انتخاب کرده و با پلاستیک یا سلفون می‌پوشانیم. بهتر است که پلاستیک مورد نظر کمی روغنی و چرب باشد.

• مرحله پنجم

در این مرحله می‌توانید مایع آماده شده باسلوق را با قطر یک و نیم تا حدود ۲ سانتی‌متر به طور کاملاً یکدست بر روی پلاستیک یا قالب مورد نظرتان پهن کنید، حال اجازه دهید که حدود ۵ الی ۶ ساعت در داخل یخچال بماند تا کاملاً خودش را بگیرد و آماده شود.

• مرحله ششم

پس از ۶ ساعت استراحت دادن حال قالب دارای باسلوق را از داخل یخچال خارج کرده و سپس آن را در اندازه‌های دلخواه خودتان برش دهید. حال می‌ توانید تکه‌های آماده شده را داخل نشاسته ذرت یا پودر نارگیل غلطانده تا حسابی رطوبت آنها گرفته شده و باسلوق خانگی کش‌ دار در نهایت آماده سرو شود.

تهیه باسلوق‌ های کشدار رنگی

اگر علاقمند به تهیه باسلوق خانگی کش‌ دار نشاسته در رنگ‌های متنوع هستید برای این کار می‌توانید از پودر ژله‌ های دارای رنگ‌ های متنوع نیز استفاده کنید، یعنی هیچ محدودیتی جهت رنگ ندارید، حتی می‌توانید مواد باسلوق‌ ها را در چند رنگ متفاوت آماده کرده و در هنگامی که آنها را داخل قالب می‌ ریزید هر لایه از آن دارای یک رنگ باشد. به این ترتیب طرح‌ های جذابی به وجود می‌ آید که می‌ توانید با برش دادن آنها در اندازه‌ ها و اشکال مختلف طرح‌ های جذابی را نیز به وجود بیاورید.

علت کش‌ دار شدن باسلوق

افراد زیادی علاقه دارند که باسلوق محلی سوجوق یا باسلوق محلی سوجوک را به صورت کش‌ دار تهیه کنند، یعنی حالت ژله‌ ای آن بیشتر باشد که جزو باسلوق‌ های بسیار پرطرفدار است، برای تهیه چنین باسلوق محلی شما به پودر ژلاتین نیاز خواهید داشت و هر چه که این ماده ژلاتینی بیشتر باشد کشدار بودن باسلوق محلی نیز بیشتر خواهد بود، اما در حالت معمولی برای مواد لازمی که ذکر کردیم مقدار یک قاشق غذاخوری نیز ژلاتین به آن اضافه کنید.

باسلوق محلی انجیری

شاید اسم باسلوق محلی انجیری را شنیده باشید یا بارها از آن استفاده کرده باشید، این باسلوق از محبوب‌ ترین و پرطرفدارترین باسلوق‌ ها است که در داخل آن از انجیر استفاده می‌ شود، یعنی اگر علاقمند به طعم انجیر هستید، می‌ توانید آن را جز مواد اولیه خودتان قرار دهید که برای این کار انجیل باید به خوبی پخته و له شده و به مواد اصلی اضافه شود. حتی در نهایت کار می‌ توانید باسلوق‌ های آماده شده را با گردو، بادام یا پسته تزیین کنید که یک طعم فوق العاده لذیذ و دلچسب به باسلوق‌ ها می‌ بخشید.

علت بد طعم شدن باسلوق محلی

باسلوق محلی سوجوق یا همان باسلوق محلی سوجوک از جمله دسرها و شیرینی‌ های خوشمزه می‌ باشد که اگر شما بتوانید نکات آن را به درستی رعایت کنید، ممکن است طعم و مزه نامطلوب به خودش بگیرد، بنابراین بهتر است که برای این کار دقت کافی را داشته باشید، مثلاً اگر باسلوق شما بیش از حد معمول بر روی حرارت بماند در این حالت طعم خوبی نخواهد داشت یا اگر زودتر از موعد آن را از روی حرارت بردارید بو و طعم خامی نشاسته را در داخل باسلوق احساس خواهید کرد، بنابراین حرارت دادن به اندازه مواد باسلوق مانند اضافه کردن هر کدام از این مواد بسیار مهم می‌ باشد، یعنی سعی کنید بر روی حرارت ملایم و مناسب مدت زمان کافی به آن حرارت دهید.

نتیجه گیری

در این مقاله طرز تهیه باسلوق محلی یا خانگی کشدار با نشاسته را بررسی کردیم. باسلوق ها از جمله دسرهای قدیمی و سنتی هستند که در کنار انواع نوشیدنی‌ های داغ استفاده می‌شوند و در شهرهای مختلف طرز تهیه آنها با یکدیگر متفاوت است، یعنی شما می‌ توانید با اضافه کردن مواد مختلفی مانند انجیر، گردو، پسته یا بادام طعم و مزه باسلوق ها را تغییر دهید. در سایت، با نکات ریز و درشت تهیه انواع باسلوق محلی کشدار با نشاسته، باسلوق محلی سوجوق یا باسلوق محلی سوجوک با انجیر و دیگر مواد افزودنی آشنا شوید.