برای تشخیص زعفران اصل، توجه به ویژگی‌های ظاهری آن از اهمیت زیادی برخوردار است. هنگام خرید زعفران، باید به رنگ، طول و ضخامت رشته‌های آن و همچنین انعطاف‌ پذیری آنها دقت کنید. بررسی کلاله زعفران نیز بسیار مهم است؛ کلاله زعفران اصل، که بخش اساسی و منحصربه‌ فرد ادویه را شکل می ‌دهد، باید شبیه به شیپور باشد. یک انتهای هر رشته باید نازک و انتهای دیگر آن چند شاخه باشد. این ویژگی‌ها به شما کمک می‌ کند تا زعفران اصل را از نمونه‌های تقلبی تشخیص دهید و از کیفیت بالا و خواص بی‌نظیر آن بهره‌ برداری کنید. . بنابراین، چه برای مصرف شخصی و چه برای افزودن طعم و عطر ویژه به غذاهای رستوران یا هتل خود، تشخیص زعفران اصل از تقلبی اهمیت بسیاری دارد. با شناخت ویژگی‌های زعفران اصل ممتاز، می‌ توانید از خرید محصول با کیفیت و واقعی مطمئن شوید و از فواید این ادویه گران ‌بها بهره‌ مند شوید.

زعفران تقلبی چگونه درست می‌ شود

در بسیاری از موارد، افراد سود جو با افزودن گلرنگ به زعفران، سعی در فریب مصرف‌ کنندگان دارند. گلرنگ که به‌ دلیل ظاهر مشابه‌اش به زعفران، به ‌ویژه در مصارف پخت ‌و پز استفاده می ‌شود، به رنگ قرمز در می‌ آید تا شبیه زعفران به نظر برسد. این گیاه به‌ طور طبیعی زرد مایل به نارنجی است و در منسوجات به‌عنوان ماده خشک ‌کننده طبیعی به کار می‌ رود. همچنین، برخی تقلب ‌کنندگان ممکن است ادویه‌های مشابه، مانند ابریشم، ذرت یا رشته‌های نارگیل را به رنگ قرمز در آورده و به‌ جای زعفران بفروشند. علاوه بر این، افزودن روغن، عسل، نمک یا شکر به زعفران برای افزایش وزن آن نیز یکی دیگر از روش‌های تقلب است. برای شناسایی  آگاهی از این روش‌های تقلب و دقت در خرید بسیار مهم است.

تشخیص زعفران اصل از تقلبی با استفاده از آب سرد

برای تشخیص زعفران اصل و خالص، یکی از ساده‌ ترین روش‌ها استفاده از آب سرد است. ابتدا یک ظرف شیشه‌ای را پر از آب سرد کنید و مقداری نخ زعفران به اندازه مثقالی را درون آن قرار دهید. پس از 10 تا 15 دقیقه، اگر زعفران اصل باشد، به آرامی رنگ طلایی در آب پخش می‌ شود و آب کاملاً زرد خواهد شد. این نشانه‌ای از خالص بودن زعفران است. در مقابل، زعفران‌های تقلبی بلافاصله پس از قرارگیری در آب سرد، رنگ قرمز تیره زیادی را آزاد کرده و نخ‌ها به سرعت سفید می‌ شوند. با استفاده از این روش ساده می ‌توانید از اصل بودن زعفران خود اطمینان حاصل کنید.

تشخیص زعفران اصل از تقلبی با استفاده از کاغذ

برای مطمئن شدن از خلوص زعفران، یک روش ساده و مؤثر وجود دارد. برخی فروشندگان متقلب برای افزایش وزن زعفران و براق‌ تر کردن آن، روغن به زعفران اضافه می‌ کنند. برای شناسایی این نوع زعفران، کافی است آن را بین چند تکه کاغذ قرار داده و فشار دهید. اگر زعفران به روغن آغشته شده باشد، مقداری از روغن روی کاغذ ظاهر می ‌شود و این موضوع نشان‌ دهنده دستکاری در محصول است. با این روش، می ‌توانید به راحتی از اصل بودن زعفران خود اطمینان حاصل کنید و از خرید محصولات تقلبی جلوگیری کنید.

تشخیص زعفران اصل از تقلبی با استفاده از بنزین

یکی از روش‌های منحصر به فرد و کمتر شناخته شده برای تشخیص زعفران اصل از تقلبی، استفاده از بنزین است. زعفران اصل در بنزین حل نمی ‌شود و این ویژگی می ‌تواند به شما کمک کند تا اصالت آن را بررسی کنید. برای این کار کافی است مقداری زعفران را به بنزین اضافه کنید. اگر بنزین تغییر رنگ داد، این نشان‌ دهنده تقلبی بودن زعفران است و به این معنی است که زعفران شما ممکن است خالص نباشد. این روش ساده و مؤثر می ‌تواند به شما در تشخیص زعفران اصل از نمونه‌های تقلبی کمک کند و از خرید محصول غیر اصلی جلوگیری کند.

تشخیص زعفران اصل از تقلبی با استفاده از جوش شیرین

برای تشخیص زعفران اصل، یکی از روش‌های مؤثر افزودن کمی جوش شیرین به آب است. ابتدا جوش شیرین را به آب اضافه کرده و آن را خوب هم بزنید. سپس مقداری زعفران به این محلول اضافه کنید. اگر زعفران اصل باشد، محلول به رنگ زرد در می‌آید. اما در صورت تقلبی بودن زعفران، رنگ محلول به قرمز کمرنگ تغییر می‌ کند. این روش ساده و مؤثر به شما کمک می ‌کند تا زعفران اصل را از تقلبی شناسایی کنید و از خرید محصول با کیفیت پایین جلوگیری نمایید.

تشخیص زعفران اصل از تقلبی با استفاده از عطر آن

تشخیص زعفران اصل به دلیل پیچیدگی‌های عطر و بوی آن برای بسیاری از افراد دشوار است. برخی معتقدند که عطر زعفران ترکیبی از بوی عسل و یونجه است، اما این توصیف برای عموم قابل درک نیست. در واقع، زعفران اصل عطر خاص و شیرینی دارد که می ‌تواند به راحتی شناسایی شود. هرچه زعفران تازه‌ تر باشد، عطر آن تند تر و قوی ‌تر خواهد بود. بنابراین، برای تشخیص و اطمینان از کیفیت آن، توجه به تازگی و شدت عطر زعفران بسیار مهم است.

تشخیص زعفران اصل از تقلبی با استفاده از گاز شهری

با گرفتن چند رشته زعفران و قرار دادن آنها روی شعله گاز، اگر رنگ زعفران به بنفش یا نارنجی تغییر کرد، نشان ‌دهنده اصل بودن آن است. در مقابل، اگر رشته‌های زعفران روی شعله زرد رنگ شدند، به احتمال زیاد زعفران تقلبی است. این روش به شما کمک می‌ کند تا زعفران اصل را از نمونه‌های تقلبی به راحتی تشخیص دهید و از کیفیت و خلوص آن اطمینان حاصل کنید. تشخیص زعفران اصل به این روش ساده و سریع، یکی از بهترین روش‌های موجود برای شناسایی کیفیت زعفران است.

سخن پایانی

متاسفانه، هر روزه روش‌های تقلب جدیدی در بازار زعفران کشف می‌ شود، به همین دلیل افزایش آگاهی و خرید از منابع معتبر و فروشگاه‌های آنلاین قابل اعتماد، ضروری است. برای تشخیص زعفران اصل و جلوگیری از خرید محصولات تقلبی، توصیه می ‌شود از خرید زعفران پودر شده و فله‌ای خودداری کنید. این اقدام نه تنها به حفظ سلامت شما کمک می ‌کند، بلکه به اطمینان از اصالت محصول نیز می‌ انجامد. پیشنهاد روستاژ برای خرید زعفران این است که همواره از فروشگاه‌های معتبر و شناخته شده خرید کنید تا از خطرات ناشی از زعفران‌های تقلبی در امان بمانید و از زعفران اصل بهره‌ مند شوید.