هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
آموزش گام به گام طرز تهیه سرکه سیب خانگی
سرکه سیب یکی از محبوب ترین و قدیمی ترین فرآورده های طبیعی است که به دلیل خواص درمانی و استفاده های متنوع آن در آشپزی، بهداشت و درمان خانگی شناخته می شود. این ماده طبیعی از تخمیر سیب به دست می آید و در صورت تهیه صحیح، می تواند تاثیرات مثبتی بر سلامت بدن داشته باشد. در این مقاله به طور کامل نحوه تهیه سرکه سیب خانگی، فواید و مضرات آن را بررسی خواهیم کرد.
طرز تهیه سرکه سیب خانگی
در ادامه به آموزش تهیه سرکه سیب خانگی و مواد لازم برای این کار می پردازیم .
آماده سازی سیب ها:
برای تهیه سرکه سیب خانگی ابتدا سیب ها را شسته و پوست آن ها را جدا نکنید. پوست و هسته سیب حاوی مواد مغذی و آنزیم های طبیعی است که در فرآیند تخمیر کمک می کند. سپس سیب ها را به قطعات کوچک تیکه کنید. این کار سطح تماس بیشتری را برای تخمیر فراهم می آورد و به سرعت فرایند تخمیر را تسهیل می کند.
قرار دادن سیب ها در ظرف:
تکه های سیب را داخل ظرف شیشه ای یا سرامیکی بریزید. توجه داشته باشید که ظرف باید به اندازه ای بزرگ باشد که بتوانید سیب ها و آب را به راحتی داخل آن قرار دهید. بهتر است ظرف انتخابی شما یک سوم فضای خالی داشته باشد تا هوا و گازهای تولید شده در فرایند تخمیر بتوانند آزادانه حرکت کنند.
اضافه کردن آب و شکر:
پس از قرار دادن سیب ها در ظرف، آب جوشیده و خنک شده را به ظرف اضافه کنید تا تکه های سیب کاملاً زیر آب قرار گیرند. این کار از تماس سیب ها با هوا جلوگیری کرده و به تخمیر کمک می کند. اگر تمایل دارید فرایند تخمیر سریع تر انجام شود می توانید ۲ قاشق غذاخوری شکر را به آب اضافه کنید. شکر باعث افزایش سرعت تخمیر می شود، اما در صورتی که می خواهید سرکه سیب شما طبیعی تر باشد می توانید از شکر صرف نظر کنید.
پوشاندن ظرف:
دهانه ظرف را با دستمال نخی تمیز یا پارچه بپوشانید. این کار باعث می شود که هوا بتواند وارد ظرف شود، اما از ورود گرد و غبار یا حشرات به داخل آن جلوگیری شود. ظرف باید در محیطی گرم و تاریک قرار گیرد تا شرایط مناسب برای تخمیر فراهم شود.
هم زدن روزانه:
هر دو روز یک بار محتویات ظرف را با قاشق چوبی یا پلاستیکی هم بزنید. این کار از تشکیل کپک روی سطح سیب ها جلوگیری می کند و تخمیر را به طور یکنواخت پیش می برد. اگر در سطح مایع کپکی مشاهده کردید آن را بلافاصله با قاشق از روی سطح بردارید.
صاف کردن مایع:
پس از گذشت ۲تا۳ هفته مایع داخل ظرف شروع به تغییر رنگ می کند و بوی تخمیر پیدا می کند. در این مرحله باید مایع را از تکه های سیب صاف کنید. سیب ها را دور بریزید و مایع صاف شده را به ظرف برگردانید. این مایع در مرحله بعدی به سرکه تبدیل خواهد شد.
نگهداری برای تخمیر نهایی:
مایع صاف شده را دوباره در همان ظرف بریزید و اجازه دهید تا برای ۴تا۶ هفته دیگر در همان محیط گرم و تاریک تخمیر شود. در این مدت لایه ای به نام مادر سرکه روی سطح مایع تشکیل می شود که نشان دهنده تخمیر طبیعی آن است.
ذخیره سازی سرکه سیب:
بعد از ۶ هفته سرکه سیب شما آماده است. مایع باید طعم ترش و خوش طعم پیدا کرده باشد. حالا سرکه سیب را در بطری های شیشه ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید. اگر سرکه شما دارای مادر سرکه است می توانید آن را برای استفاده در دفعات بعدی به سرکه جدید اضافه کنید تا تخمیر به طور طبیعی ادامه یابد.
با انجام این مراحل به سادگی می توانید سرکه سیب خانگی تهیه کنید. اگر خودتان مایل به درست کردن سرکه خانگی نیستید می توانید آن را از فروشگاه روستاژ تهیه کنید. این فروشگاه اینترنتی با ارائه محصولات ارگانیک و سالم، طعمی دلپذیر و سنتی به زندگی شما می آورد و می تواند انتخاب مناسبی برای تهیه سرکه سیب خانگی باشد. این فروشگاه محصولات ارگانیک و با کیفیت را از بهترین روستا های اطراف جمع آوری کرده و آن ها را به دست شما می رساند.
فواید سرکه سیب
در ادامه برخی از مهم ترین فواید سرکه سیب آورده شده است.
کمک به کاهش وزن:
یکی از فواید این محصول، کمک به کاهش وزن است. این سرکه با تنظیم قند خون و کاهش اشتها به مدیریت وزن کمک می کند. مصرف یک قاشق غذا خوری سرکه در آب قبل از هر وعده غذایی می تواند به کاهش مصرف کالری کمک کند. همچنین، این سرکه با افزایش متابولیسم بدن به سوزاندن چربی ها کمک می کند.
تنظیم قند خون:
یکی دیگر از فواید سرکه سیب، تنظیم سطح قند خون است که می تواند به افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند. مصرف سرکه سیب بعد از غذا می تواند میزان قند خون را کاهش دهد و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری کند.
بهبود عملکرد گوارش:
سرکه سیب حاوی پروبیوتیک ها و آنزیم های مفیدی است که به بهبود هضم و گوارش کمک می کنند. این ماده طبیعی باعث افزایش ترشح اسید معده شده و عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. همچنین، سرکه سیب می تواند در رفع مشکلاتی مانند نفخ و سوءهاضمه موثر باشد.
تقویت سیستم ایمنی بدن:
تقویت سیستم ایمنی بدن از فواید این محصول می باشد. مصرف آن به پاکسازی سموم بدن کمک کرده و باعث می شود که بدن در برابر عفونت ها مقاوم تر شود. همچنین سرکه سیب به دلیل داشتن آنتی اکسیدان ها به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک می کند.
مضرات سرکه سیب
در ادامه به برخی از مضرات سرکه سیب اشاره می کنیم.
تحریک معده و دستگاه گوارش:
سرکه به دلیل طبیعت اسیدی خود ممکن است باعث سوزش معده یا تحریک دستگاه گوارش در برخی افراد شود. افرادی که از مشکلات معده مانند گاستریت یا زخم معده رنج می برند باید در مصرف سرکه سیب احتیاط کنند.
آسیب به مینای دندان:
یکی از مضرات این محصول، آسیب به مینای دندان است. مصرف سرکه سیب به طور مستقیم ممکن است به مینای دندان آسیب برساند و باعث فرسایش دندان ها شود. برای جلوگیری از این مشکل بهتر است سرکه سیب را با آب رقیق کرده و از نی برای نوشیدن آن استفاده کنید.
کاهش سطح پتاسیم خون:
کاهش سطح پتاسیم خون یکی از مضرات سرکه است. این کاهش پتاسیم ممکن است باعث ضعف عضلانی، گرفتگی عضلات و مشکلات قلبی شود. بنابراین، مصرف سرکه باید در حد متعادل باشد.
تداخل با دارو ها:
تداخل با دارو ها از دیگر مضرات این محصول می باشد. سرکه می تواند با دارو های مختلفی مانند دارو های دیابت، فشار خون و دارو های دیورتیک تداخل داشته باشد. افرادی که دارو مصرف می کنند باید قبل از مصرف سرکه سیب با پزشک مشورت کنند.
کلام آخر
تهیه سرکه سیب خانگی به راحتی امکان پذیر است و با استفاده از آن می توان از خواص بی نظیر این محصول طبیعی بهره مند شد. با توجه به فواید متعدد آن برای سلامتی، استفاده از این محصول در رژیم غذایی می تواند مفید باشد. با این حال باید به مصرف متعادل آن توجه کرده و از مضرات احتمالی آن جلوگیری کرد. همچنین، پیش از مصرف سرکه برای درمان مشکلات خاص بهتر است با پزشک مشورت کنید.